Interview de Christophe DAUDIN, gestionnaire à Montrevault-sur-Evre. Comment mettre en place les circuits courts pour les cantines ?
Mai 2022
La loi Egalim fait bouger les choses chez les cantines !
Les élus locaux, collectivités, référents des plans alimentaires territoriaux… Tout un écosystème qui nous fait évoluer dans le bon sens : acheter responsable, promouvoir une alimentation saine et durable. Et pour y arriver un levier qui fonctionne : les circuits courts, très plébiscités par les élus locaux de par les multiples vertus de ce système.
C’est bien beau tout ça, mais par où on commence ? Les cantines ont des organisations bien en place, pas toujours facile de faire bouger les lignes…
Comment mettre en place des circuits courts pour les cantines ?
Par où commencer ? Quel impact sur le budget ? Quelle organisation est nécessaire ? Lisy est parti à la rencontre de Christophe, gestionnaire de la cuisine centrale de Montrevault-sur-Evre et expert du sujet : c’est lui qui a réussi le pari gagnant de mettre en place des appro en circuit court pour les cantines de la commune. Découvrez comment il a fait en vidéo !
Ces articles peuvent vous intéresser
- Factures électroniques en 2024 : ce qu’il faut savoir
- Reconversion dans l’agriculture : ils se sont installés à 40 ans passés, avec un projet mûri et tourné vers l’avenir
- Consommation : “La demande de produits locaux a dépassé la demande de produits bio”, se réjouissent les spécialistes des circuits courts au Salon de l’agriculture
- Comment gagner la moitié de son temps : témoignage de l’Arche de Lezé
- Guide pratique : se lancer en circuits courts
nos dernières publications instagram
À propos du blog
Sur le coin des circuits courts, vous trouverez toutes les informations utiles pour vous lancer dans les circuits courts et les dernières actus du monde de l’agroalimentaire.
Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter pour ne rien louper des dernières fonctionnalités de Lisy !