Le locavorisme est un mouvement qui consiste à consommer local et de saison. Les produits frais, de saison et locaux sont au centre de l’alimentation de ces consommateurs.

Ce mouvement a pris de l’ampleur ces dernières années et séduit de plus en plus. Même si la demande augmente, l’offre reste limitée. C’est donc le moment propice pour les commerçants de se fournir en produits locaux pour satisfaire ces consommateurs soucieux de consommer mieux.

Des produits de meilleures qualités 

Proposer des produits locaux et de saison est un gage de qualité pour le client. Plus frais, plus goûteux et plus sains, les produits de saison sont récoltés à maturité et contiennent toutes les vitamines nécessaires à notre bonne santé. La nature étant bien faite, les aliments de saison contiennent les vitamines et nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps dans une période donnée. Quand on pense produits de saison on pense généralement aux fruits et légumes. Cependant, la saisonnalité est également présente pour les poissons ou encore les céréales. Une bonne façon de proposer une diversité de produits à ces clients et de se démarquer en vendant des produits méconnus ou oubliés.

Un impact sur l’environnement 

S’approvisionner en local pour son commerce permet la préservation de l’environnement. 

La pollution liée au transport alimentaire est importante, les circuits courts permettent de réduire les gaz à effet de serre. Les transports consomment également beaucoup d’énergie puisque les produits doivent être conservés au frais, en circuits courts, ce transport n’est pas nécessaire puisque les trajets sont beaucoup plus courts car il n’y a pas d’intermédiaire. De plus, les emballages plastiques sont nettement moins présents et les déchets peu nombreux. Les producteurs favorisent l’emballage papier. Promouvoir la consommation locale est donc une façon d’agir pour le bien de notre planète.

Un soutien important pour les agriculteurs 

S’approvisionner en circuits courts permet d’aider les agriculteurs de la région à maintenir leur emploi. Un soutien nécessaire après une période compliquée. Malgré les idées reçues, le local et de saison ne coûte pas plus cher et sont plus justes pour l’acheteur comme pour l’agriculteur : moins cher pour le commerçant comme pour le client et un revenu plus stable pour l’agriculteur. C’est une bonne façon pour renforcer l’économie locale et faire connaître de petits producteurs qui devront cultiver plus pour proposer des produits variés et donc créer de l’emploi. 

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